“Vegetariano não come saladas. Só de vez em quando. Um absurdo é supor que só pelo fato de uma pessoa não querer comer carnes de bichos mortos tenha, por isso, que se abster de todos os demais pratos de forno e fogão tais como empadões, suflês, pizzas, massas em geral, panachés, rissolis, gratinados, dores, empanados, milanesas, strogonoffs, fondues, farofas, molhos de tomate, acebolados, golf, rose, maioneses e as 15.000 variedades de legumes, cereais, hortaliças, frutos, raízes, ovos, leite, queijos, iogurtes…mais toda aquela gama maravilhosa de especiarias tais como orégano, cominho coentro, noz-moscada, tomilho, açafrão, gengibre, cardamomo, páprica, louro, salsa, cravo, canela, manjericão, manjerona, chili, curry, masala, e uma infinidade de outros.

O vegetariano é um gourmet sofisticado e exigente que não faz questão apenas de saúde e higiene alimentar, mas também de prazer, como qualquer outro ser humano. Se não quer cometer uma indelicadeza, não lhe ofereça “uma saladinha”. Ele vai morrer de pena de você e talvez chegue até a aceitar, só por educação.”

Trecho do capítulo sobre alimentação vegetariana do livro Tratado de Yôga, do Mestre DeRose.

Sugestões da semana para alimentação biológica:
Espaguete ao pesto de manjericão, queijo coalho e parmesão
Quibe com iogurte e recheio de mussarela e tomate
Torta de 4 queijos com copo de óregano
Gallete de legumes e parmesão
Legumes com ricota defumada e curry
Muffin de banana e castanha
Sorvete de leite condensado e bombom

“Vegetariano é aquele que não come carnes. Nem vermelhas, nem brancas, nem azuis, nem furta-cor. Carne alguma. E é só isso.” (trecho do capítulo sobre alimentação vegetariana do livro Tratado de Yôga, do Mestre DeRose).

Ainda existem muitos mitos com relação à alimentação vegetariana. Há muita desinformação e preconceitos. Temos que parar com a idéia de que para que a comida seja saudável, ela deva ser marrom e ruim. Veja como exemplo as sugestões de alimentação biológica que vamos postar semanalmente neste blog. Sugestões típicas de uma culinária requintada e de ótimo gosto.

Para esta semana, já temos algumas dicas:

- Bolo de Legumes (escarola, cenoura e abobrinha)

- Pão de fubá com patê de abóbora

- Burekas

- Sanduíche de pesto de azeitonas pretas, tomate e mussarela

- Fogaccia

- Pavê de maracujá e chocolate branco

- Tortino de beringela e mussarela ao sugo